Federico Beltrán: «Es necesario tener más granjas de porcino en Andalucía»

Matías Stuber

Viernes, 9 de junio 2023, 14:18

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Federico Beltrán, el presidente de Famadesa, es una de las voces más autorizadas del sector cárnico en España. Décadas de experiencia le otorgan la capacidad para calibrar la evolución del mercado y, en este sentido, advirtió este viernes de un horizonte poco halagüeño y del riesgo de que Andalucía se quede atrás. «Es necesario tener más granjas de porcino en Andalucía», aseguró en el marco de la entrevista que mantuvo este viernes la consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta, Carmen Crespo, con el director de SUR, Manolo Castillo, en un encuentro coorganizado por este periódico y Famadesa.

Beltrán abordó el momento del sector desde todos los ángulos. En un principio, señaló múltiples retos. «Nuestro sector es un sector joven y dinámico», fijó de entrada para dejar constancia de la vocación de seguir creciendo. Una vocación que se toparía, sin embargo, con un creciente celo legislador medioambiental que perjudica a las empresas y a los propios ciudadanos, obligados a pagar cada vez más por el producto. «Andalucía es la región más grande del país, pero solo somos la quinta región en fabricación de porcino», lamentó.

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Un techo para seguir creciendo que se toparía de lleno con cada vez más burocracia e imposiciones medioambientes. En este punto, Beltrán se mostró crítico con la propia Consejería de Medioambiente y también con las políticas que vienen impulsadas por la propia Unión Europea. «El tema medioambiental se nos está yendo de las manos. Nos creímos los más listos, pero estamos demostrando que no es así», señaló.

Puso como ejemplo a China. Hasta hace poco, el país asiática importaba los productos cárnicos desde Andalucía. En estos momentos, sin embargo, está volcado con la construcción de granjas y se ha caído como cliente. «Hemos tenido unos años maravillosos con ellos, pero ahora construyen granjas con 100.000 madres. Aquí no se ha construido una granja en los últimos cinco años», lamentó.

Esta dinámica de exigir cada vez más requisitos a las empresas cárnicas se traduce, según Beltrán, en un aumento de costes para las propias empresas. Algo que, al final, afecta al cliente finalista. «Tenemos la suerte de tener dos de los mataderos más importantes del país en Málaga. Pero nos vemos obligados a traer cerdos de León o de Portugal, por ejemplo. Es un sinsentido», subrayó.

En esa carrera hacia una protección medioambiental, Beltrán advirtió del riesgo de dejar a muchas personas atrás. Algo que ya estaría pasando. «Hay muchas personas que ganan mil y pico de euros al mes. Vemos como muchos apenas pueden comprar carne ya. Yo le pido a los políticos que legislen para todo el mundo», finalizó.