El cliente, pieza clave para la hostelería: «El consumidor quiere una oferta global de experiencias»

El presidente de Hostelería de Andalucía, Javier Frutos, ha explicado durante la inauguración del encuentro que la elección de la figura del cliente como tema central se debe «al cambio constante que está experimentando la hostelería acorde a las preferencias, gustos, tendencias y deseos de experiencias nuevas de los consumidores».

A su juicio, los clientes «no sólo buscan en el bar o restaurante una buena comida, sino que demandan múltiples productos; que no se acote la oferta a horarios o tipologías determinadas, es decir, que el establecimiento tenga a disposición del consumidor una oferta global de experiencias».

El alcalde de Málaga, Francisco de la Torre, ha abogado por «ir a la máxima calidad» y por «ofrecer en la Formación Profesional una formación que permite tener un trabajo joven, a una edad joven, que es enormemente estimulante y con una carrera profesional posible». Así, ha destacado las oportunidades de empleo y que es un sector en el que «no hay límites».

El evento ha contado con la participación del chef Pepe Rodríguez, que ha participado en la clausura. En su intervención, Rodríguez ha reivindicado el trato al cliente como la base del negocio de la hostelería: «Es algo fundamental, no podemos dejar de ser hosteleros en el más amplio sentido de la palabra. El trato humano, personalizado, es la clave aún. Puede haber una gran comunicación, pero debe imperar el trato al cliente».