La Bottega del Tartufo, negocio especializado en la venta de trufas, abrirá en Málaga

La empresaria Alessandra Altarui explica que será el segundo negocio de la cadena en España, ya que actualmente tienen otro en San Sebastián. Si todo marcha bien, el próximo año esperan abrir en Palma de Mallorca, Madrid y Barcelona. La operación de Málaga se ha realizado con el asesoramiento de Savills Aguirre Newman.

La Bottega del Tartufo está especializada en la venta de productos elaborados con trufa, desde trufa seca hasta licores, salsas y sales preparadas con este hongo. Además, los locales se completan con algunas especialidades de pasta, salsas y quesos.

La empresa tiene su origen en Italia, en donde abrió sus puertas por primera vez en el año 2014 de la mano de los hermanos Filippo and Luca Fumanti. Durante 30 años, su padre Giuseppe se había dedicado a recoletar trufas de forma artesanal, por lo que ellos decidieron explorar esta vía de negocio.

En la actualidad cuentan con numerosas tiendas repartidas por toda Italia en ciudades como Pisa, Genova, Bergamo, Como, Bologna, Rome, Venezia, Matera, Lecce, Taormina, Alghero, Merano, Grado, Verona, Praga, Firenze, Courmayer. La llegada a España responde a su expansión mediante el modelo de franquicias.

Para la apertura en la capital han elegido la calle Granada porque buscaban un espacio muy céntrico y valoran el gran paso de peatones que tiene la vía. Pese a que el turismo ha desaparecido por culpa del coronavirus, los empresarios han decidido apostar por la ciudad debido a que se trata de un producto que compran tanto clientes locales como visitantes.