La mejor miel multifloral de Andalucía se hace en Faraján

«En este momento del año hay menos abejas, en primavera, que es cuando comienza a hacerse la miel, es toda una explosión», añade. Galindo, que también se dedica a la cría de cerdo ibérico en la zona, se hizo apicultor durante la pandemia. Le gusta el campo y aprovechó que un familiar también se dedica a esta actividad. Nunca pensó que su miel podría conquistar el citado concurso. Hay que recordar que este premio se ha quedado en los últimos años en la comarca, en Cuevas del Becerro, gracias al también apicultor, Joaquín Becerra.

«La miel, como he dicho, comienza a hacerse en primavera y la castración es a finales del verano. La miel tieene que estar madura, es decir, que las abejas hayan terminado de hacerla. Nos la llevamos a un almacén, para limpiarla de impurezas y se almacena», dice. Esta miel, denominada Mil Flores, cuenta con notas de tomillo, romero... Y de la vegetación de ribera. «La Serranía de Ronda es una escenario ideal para la apicultura, contamos con zonas que son casi vírgenes. Tenemos el río Genal y su vegetación y luego arroyos que, igualmente, nos regalan un gran entorno», señala y continúa esgrimiendo que cuenta con abejas autóctonas, que no ha optado por otras especies, ante las dudas en cuanto a la calidad y la amenaza que pueda suponer su introducción para el equilibrio medio ambiental.

Este año, explica, por el cambio climático, la sequía y la amenaza que está suponiendo la llegada del avispón asiático a la zona, como depredador de las abejas, la producción ha caído a la mitad. «Este año la miel la tenemos prácticamente vendida, ha habido poca, y ya tengo lista de espera para el próximo año», relata.

Galindo hace un llamamiento al consumidor para que apueste por productos de proximidad como el suyo. «Esta miel y la de mis compañeros de la zona, es miel, hay productos que no lo son y se venden como tal en el mercado», termina, refiriéndose, sobre todo a la importada desde China.