Philippe Starck pone fecha a la inauguración de su almazara ecológica en Ronda

El toro, como lo denomina Starck, se concreta en una especie de cubo, un inmueble de corte vanguardista, con un cuerno de un astado, el ojo de Picasso y una oliva en su fachada y que en su interior, en tres plantas, encierra un espacio museístico, un restaurante, con terraza, y la maquinaria propia para la elaboración de AOVE, entre otros.

La inversión, de vía privada, ha superado los 20 millones de euros, en las dos fases. La primera piedra de la almazara se puso en octubre de 2021 y las obras han corrido a cargo de Ormetec Obras y Servicios, S. L., que pertenece a Caorza Group, de Ronda. Los trabajos han generado 160 empleos directos y 825 indirectos y la puesta en funcionamiento conllevará en torno 50 directos y sobre 250 indirectos.

Esta almazara se ha mirado en las bodegas Marqués de Riscal, diseñadas por Frank O. Gehry, como el Museo Guggenheim Bilbao; pero llevando el proyecto del mundo del vino al del aceite.

La visita a la almazara (se prevé que tenga 40.000 al año) comenzará en la segunda planta del edificio, en el que se ha dispuesto una zona expositiva que cuenta la historia del aceite de oliva, su importancia y su vinculación con el territorio, con paneles y vídeos y la muestra de distintas piezas relacionadas. También hay referencias a la cultura rondeña y el cuadro de Pedro Romero, pintado por Goya, en gran formato. Los apuntes taurinos continúan con un gran estoque en una de las paredes del cubo y un gran tubo, a modo de estoque a un toro, que termina en una tolva en la primera planta, mediante el que los visitantes podrán contemplar cómo se recepcionan las aceitunas. En el sótano y con paneles transparentes, funcionará la maquinaria para fabricar el oro líquido.

También se muestra un retrato, en gran formato y hecho con Inteligencia Artificial, dada la escasez de imágenes de la época, de Abbás Ibn Firnás, un científico rondeño que voló, con un aparato que ideó, 600 años antes que Leonardo Da Vinci y que está considerado el padre de la aviación.

Ya en la primera planta, la almazara, que en el techo muestra otro cuerno de toro y un gran lienzo obra de la hija de Starck, con un agricultor, pájaros, al Puente Nuevo y a la plaza de toros, entre otros; se ubican un restaurante, una tienda, una sala multiusos y una gran terraza en voladizo con vistas a la comarca sostenida al cubo por cadenas de barcos. En el centro de esta planta se sitúa la señalada tolva. Existen dos chimeneas y el humo saldrá por el ojo de Picasso, dejando su marca, tal y como ha querido plasmar Starck.

Esta almazara es la tercera creación del francés en España, después de Puerto Adriano en Mallorca y La Alhóndiga en Bilbao. Hay que destacar también que Starck renovó durante los años ochenta la casa del presidente francés Mitterrand en el Palacio del Elíseo de París y es conocido por participar en proyectos arquitectónicos como la decoración de los interiores del Caffé Manin, en Tokio, el interior del Hotel Royalton, en Nueva York, la construcción del Museo Groningen; y por obras icónicas como el exprimidor Juicy Salif y la silla Louis Ghost.