Ardales espera unos 10.000 visitantes durante su tradicional Fiesta de la Matanza

Una cifra que cada año aumenta de manera considerable en busca de una cita con la tradición. Así lo han confirmado el vicepresidente de territorio Sostenible de la Diputación de Málaga, Cristóbal Ortega, junto al alcalde de Ardales, Juan Alberto Naranjo, durante la presentación de las actividades de esta fiesta declarada de Singularidad Turística por la Diputación de Málaga.

El vicepresidente ha reiterado la apuesta por parte de la institución provincial por las tradiciones y por la gastronomía de la provincia con el objetivo de «crear empleo» y «afianzar a los productores locales» de las comarcas, en este caso a la comarca de Guadalteba. Además Ortega aclaró que este tipo de celebraciones son un magnífico exponente de la diversidad, la riqueza y la heterogeneidad del territorio: «Los paisajes, costumbres y tradiciones contribuyen a promocionar y dinamizar los municipios», añadió.

Por su parte el edil de la localidad ardaleña, Juan Alberto Naranjo, declaró que la gastronomía local cobra especial protagonismo durante la festividad del próximo domingo: «Con esto mantiene la antigua tradición de compartir con los vecinos los productos de la matanza, la caldereta de magro de cerdo y la chacina», que es según el propio Naranjo el principal objetivo de esta Fiesta de Singularidad Turística Provincial. Tanto es así que la caldereta, conocida popularmente como estofado, lleva como ingrediente principal la carne de magro de cerdo, cuya materia prima se adquiere en las empresas de productos cárnicos de Ardales, atendiendo a una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación.

Antes del almuerzo, que será el plato fuerte de la jornada dominical, los asistentes podrán disfrutar de una degustación gratuita de embutidos típicos como chorizo, morcilla y salchichón, entre otros, los cuales irán acompañados de vino blanco y dulce de la comarca. Posteriormente, a partir de las 14.00 horas, será el momento de degustar la caldereta a fuego de leña, preparada previamente por los 300 voluntarios con 500 kilos de carne de cerdo.

Además, el alcalde de Ardales ha confirmado que durante la jornada dominical la cultura también estará presente en el municipio. Se llevará a cabo una jornada de puertas abiertas por lugares de interés turístico como son el Castillo de la Peña, el Museo de Interpretación de la Prehistoria y la Iglesia de mudéjar de Nuestra Señora De los Remedios, para aprovechar la visita de manera cultural e indagar en la historia del núcleo urbano.

Asimismo, no faltará el tradicional mercado de productos locales, donde los asistentes podrán adquirir chacinas, aceites, quesos, y galletas de almendra, entre otros productos. La jornada estará amenizada con actuaciones de un grupo de batucada y una charanga, que recorrerán las principales calles del municipio. Igualmente, a partir de las 16.30 horas, los asistentes podrán disfrutar de la actuación musical del artista malagueño Juanlu Montoya.