El morado es salud en Cuevas Bajas

Hay estudios que aseguran que la zanahoria "morá" tiene 20 veces más antioxidantes que la zanahoria convencional. Este producto autóctono de la ribera del Genil en Cuevas Bajas se está reconvirtiendo y su consumo no ha dejado de aumentar en los últimos años introducido en platos típicos como las migas, ensaladas, como snack, de base para mermeladas o vinagres e incluso en productos de panadería. Todas estas nuevas formas junto con su habitual forma de hortaliza han estado hoy presentes en la undécima Fiesta de la Zanahoria Morá de Cuevas Bajas, que ha atraído a más de 7.000 personas hasta este municipio del norte de Málaga.

La fiesta contó con un amplio mercado de más de medio centenar de stands en los que se ofrecía lo más variado de los productos de zanahoria morá, pero con una representación de otros alimentos típicos de la provincia. La jornada ha estado abierta por el delegado de Agricultura, Javier Salas, que ha pronunciado el pregón. Le han seguido actuaciones para todos los públicos, junto con degustaciones de migas y de resol, un licor típico.

"Es un gran día, fabuloso por el clima, apetece estar aquí disfrutando de la zanahoria y estamos batiendo récords de asistencia de personas", señaló el alcalde de Cuevas Bajas, Manuel Lara. El regidor valoró el esfuerzo por dar valor al producto: "Los agricultores han recuperado un producto tan antiguo como la zanahoria morá, innovando con ella y produciendo subproductos de pastelería, repostería, vinagres, caviar, incluso ha sido premiada y ya goza de la distinción de producto gourmet".

Este año por primera vez la fiesta contó con un previo el sábado con las Jornadas de Sostenibilidad: Etnobotánica y Agrobiodiversidad. En las mismas se analizó el origen y las propiedades de la Zanahoria Morá contó con la participación del director del Museo de la Zanahoria de Londres.