Elías Tang: «Cuando viene Candela Peña nos hartamos de reír, lo de ella es brutal»

–Tienen que tener anécdotas de todo tipo desde aquí.

–La verdad es que sí. Recuerdo los primeros años con Clara Lago compartiendo sitio en esta barra, lo que pasa que ella es vegana, pero probó unas tostas con esferificaciones de aceite de oliva y sal de huevo frito y lo flipó. Y bueno, Itziar Castro, que es una forofa y amante de nuestras ostras. Lo de Candela Peña es brutal, ella es que viene y nos hartamos de reír, ojalá estuviera aquí este año. Nos hemos llevado muy bien.

–Habrán visto de todo en la terraza.

–Bueno, han sido muchas noches. Manolo y Javi llevan el tema de la noche genial, ahí ofrecen la ginebra y ya hasta horas que ni se saben.

–Algo que no se podrá contar.

–Ufff... (Ríe). Aquí hay algunos que desde que se acercan sabes cómo van.

–Veo que tiene aquí las jeringuillas para darlas con vermú.

–Sí, esto lo traíamos desde el año pasado. Ahora tenemos nuevos envases.