Pepita, el boniato de color morado creado en Málaga

Agustín Peláez

Viernes, 15 de noviembre 2019, 00:30 | Actualizado 00:48h.

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La obtención de esta variedad por parte de la empresa malagueña Viveros Santana, la mayor productora de plantas de boniatos de España, en colaboración con el Instituito de Sanidad Vegetal de Sao Paulo (Brasil), exigió cinco años de investigación. Esta campaña ya está a disposición ... de los consumidores. Tiene el nombre de pepita y se caracteriza por ser púrpura tanto por fuera como por dentro, tener un sabor a castaña asada, ser ideal para asar, freír -resulta muy crujiente- e incluso para hacer en purés o cocida. Es el resultado de diversos cruzamientos con la variedad beuregartd como base. Esta es la primera campaña en la que se han comercializado los plantones de esta nueva variedad pepita por parte de Viveros Santana, con sede en Vélez. La empresa dedica cada año una media de unas 20 hectáreas a la producción de plantones de boniatos, sobre todo de las variedades beuregard, california, georgiajet, jewel, o'henry y ahora pepita. Entre los productores malagueños que han apostado por el cultivo de pepita se encuentra la familia Hevilla, en el Valle del Guadalhorce.