El guacamole, la típica salsa de origen mexicano hecha a base de aguacate y especias, se ha convertido en uno de los productos de moda en el mercado. Firmas como Frutas Montosa, Trops, Reyes Gutiérrez o Natural Tropic, todas ellas con sede en Vélez-Málaga ... , abastecen a las principales cadenas de supermercados de todo el país y exportan a otros países como Francia, Alemania o Reino.
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El auge de este producto gastronómico está haciendo que las empresas, en su estrategia para apostar por la sostenibilidad, estén tratando de impulsar proyectos de investigación dentro del ámbito de la llamada 'economía circular', que permitan reutilizar, al menos, una parte de los residuos que se generan en su elaboración.
Así, en este contexto, Frutas Montosa e ITC Packaging han alcanzado un compromiso para apoyar el desarrollo de los nuevos envases funcionales que se están desarrollando en el proyecto 'Guacapack'. Estos envases suponen una apuesta por la circularidad y el reaprovechamiento de recursos al reutilizar el residuo generado por la transformación del aguacate en envases para guacamole. Mediante este acuerdo la firma, con sede en Valle-Niza y fundada en 1982 por el veleño José Luis Montosa, facilitará el residuo necesario para el desarrollo del nuevo material y, posteriormente, apoyará el desembarco en el mercado de estas nuevas soluciones de envasado sostenible para sus productos.
El principal objetivo de 'Guacapack' es el desarrollo de un nuevo sistema de envasado biodegradable que permitirá alargar un 15% la vida de los alimentos derivados del aguacate. Se trata de una nueva tecnología basada en fuentes renovables que incorpora etiquetas barrera para reducir la penetración de oxígeno en el interior del envase, así como aditivos antioxidantes procedentes de los residuos de este fruto.
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150 millones de facturación
'Guacapack' es un proyecto financiado por la AVI (Agencia Valenciana de la Innovación) en el Programa de Proyectos Estratégicos en Cooperación 2020. Está desarrollándose por un consorcio formado por ITC Packaging, Aimplas y y el grupo de investigación de Análisis de Polímeros y Nanomateriales de la Universidad de Alicante (Nanobiopol-UA).
Por su parte, Frutas Montosa es la principal empresa del sector subtropical en España, con una facturación superior a los 150 millones de euros en 2020, una plantilla de 500 trabajadores. Es interproveedor de Mercadona.
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