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VÍDEO: PEDRO J. QUERO

Manuel Alcántara: «No he conocido a nadie al que le hayan salido a gusto sus planes»

Entrevista inédita realizada hace unos años por el periodista José Vicente Astorga

José Vicente Astorga

Miércoles, 17 de abril 2019, 16:11

Elogia más el ritual previo de los cuchillos lentos del dry Martini -ahora en monodosis- que el resultado de la cocina. Los dos son aperitivos lentos para agitar también una vejez intensa con los imprescindibles de la olivetti y el fax. «Me gusta no ... hacer hoy lo que puedo hacer mañana», proclama su autocaricatura de falso indisciplinado, de sísifo fatigable con 28.000 artículos a las espaldas. Solo quiere las obligaciones que le atan a la columna diaria. Lo demás lo ha ido pasando al día siguiente.

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