La uva pasa de la Axarquía traspasa fronteras y se alía con los productores agrícolas de Honduras y Costa Rica

Desde abril de 2018, la Organización para la Agricultura y la Alimentación de Naciones Unidas (FAO) tiene declarado como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) a la uva pasa, una distinción con la que la comarca oriental quiere mantener vivo esta cultivo tradicional, convirtiéndolo en un nicho de oportunidades para los municipios del interior de la comarca oriental, apostando especialmente por su atractivo turístico y etnológico. Sin embargo, la escasa rentabilidad de las explotaciones, la escasez de las ayudas y la sequía, que ha mermado la producción, lastran la distinción internacional, que está camino de cumplir su séptimo aniversario.

Para tratar de seguir dándole proyección internacional al distintivo y tender puentes con otros países que también poseen SIPAMs, la delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía en Málaga ha acogido este martes el Seminario Institucional y Técnico de cierre del proyecto 'ALIANZA SIPAM', que se encuadra en el II Encuentro Transnacional de este proyecto de cooperación internacional, financiado por el Fondo de Cooperación Triangular Unión Europea-Costa Rica, América Latina y el Caribe, Adelante2. Los recursos se canalizan a través de la Agencia Española de Cooperación para el Desarrollo.

El delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Málaga, Fernando Fernández, ha dado la bienvenida en nombre de la viceconsejera, Consolación Vera, representante legal del proyecto que coordina la Consejería y en el que participan como socios el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica y la Secretaría de Agricultura y Ganadería de Honduras. Las Oficinas de Costa Rica y Honduras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) prestan colaboración técnica al proyecto.

En la presentación del encuentro junto al delegado de la Junta han intervenido el representante de la Secretaría de Agricultura y Ganadería de Honduras, Javier Enrique Quan, así como el alcalde del Cantón de Dota en Costa Rica, Adrián Cordero. ALIANZA SIPAM tiene como objetivo principal la valorización de los sistemas agrícolas tradicionales ya reconocidos como SIPAM por la FAO o que son candidatos a serlo en Costa Rica, España y Honduras, mediante una serie de etapas y acciones coordinadas, «que van a suponer el fortalecimiento de las capacidades técnicas y de gestión de las entidades y actores clave implicados en cada país», según han informado desde la Junta en un comunicado.

Este II Encuentro Transnacional SIPAM forma parte de las actividades clave para el intercambio de conocimientos y experiencias, y permitirá el fortalecimiento de las capacidades de los actores de las comunidades locales de los territorios participantes. La agenda del evento incluye tanto una visita detallada al sistema de cultivo del viñedo moscatel, de producción de uvas pasas de Málaga y vinos de Málaga y Sierras de Málaga en la comarca de la Axarquía, como sesiones de trabajo con representantes de las organizaciones participantes de los tres países, y reuniones con representantes municipales, productores, cooperativas, asociaciones y otros actores locales vinculados a los sistemas productivos. Las visitas se desarrollarán en Málaga, Almáchar, Vélez-Málaga, Moclinejo y Comares.

Además del territorio SIPAM de la uva pasa de Málaga en la Axarquía, en el proyecto participan el 'Sistema productivo de altos cafetales de Dota', en Costa Rica, y los 'Sistemas agroecológicos y forestales resilientes y sostenibles del municipio de Danlí' en Honduras. En el caso de Costa Rica, el sistema cafetalero de la zona de Los Santos se caracteriza por una combinación de prácticas agrícolas tradicionales y modernas, con una tendencia creciente hacia el cultivo de café bajo sombra. Este sistema es crucial para la economía local, la conservación de la biodiversidad y la protección del medio ambiente.

Por su parte, el sistema de producción de uva pasa en la Axarquía es un ejemplo de adaptación a un terreno montañoso y condiciones climáticas específicas. La práctica tradicional del secado natural al sol, junto con las técnicas de cultivo y transformación, conforman un paisaje cultural y un patrimonio inmaterial de gran valor. Por último, en los cultivos y la ganadería en el municipio de Danlí, en Hunduras, el sistema de producción en las aldeas de Danlí cuenta con cinco grandes zonas en las que, además de la ganadería, existe producción de grano, café, plátano, tabaco, cacao, y hortalizas.

'ALIANZA SIPAM' ha empleado una metodología basada en una guía de contenidos mínimos de los estudios de diagnóstico y de los planes de acción de los territorios; y una guía de identificación de buenas prácticas SIPAM. Los estudios de diagnóstico realizados incluyen un catálogo de fuentes de información (Costa Rica); la actualización del mencionado plan de acción del SIPAM de la uva pasa de Málaga en la Axarquía, que fue aprobado el pasado 25 de febrero por la asamblea general de la asociación SIPAM; y la caracterización de cultivos y ganadería por aldeas del municipio de Danlí en Honduras.

Cada país ha identificado tres buenas prácticas de acuerdo con los criterios de relevancia, impacto y transferibilidad. En concreto, en Costa Rica han sido el emprendimiento de género en Tarrazú, el beneficio de la Montaña; el café carbono positivo en la zona de los Santos; y el café libre de deforestación en la misma zona de los Santos. En el caso malagueño, el proyecto VALSIPAM; la Asociación SIPAM; y el proyecto Corazón Moscatel.

Por último, en Honduras han sido la recuperación de maíces y frijoles criollos; cercados con vallas vivas; y murales de temática agrícola. Por último, el proyecto 'ALIANZA SIPAM' ha permitido la elaboración y aprobación de un protocolo de red de sistemas SIPAM o candidatos para el fortalecimiento de su conservación dinámica y desarrollo sostenible, conformando una RED ALIANZA SIPAM.