María Rosa Castillo está al frente, junto a su familia, del Bar Arriba y Abajo, uno de los dos únicos negocios de hostelería que permanecen abiertos en Totalán, junto al Restaurante Arroyuelo. Nacida y criada en este pequeño pueblo, situado a apenas diez kilómetros ... de Rincón de la Victoria, Castillo tiene en «las Nochebuenas familiares en casa de mi abuela», su primer recuerdo de infancia.
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Si tiene que elegir un sitio favorito, se queda con el paseo de la Salud, que da acceso a la localidad desde el núcleo rinconero. Su plan perfecto para pasar un día en Totalán sería «el último día de la feria de mayo, rodeada de buen ambiente, buena compañía y de nuestra patrona, la Virgen del Rosario«.
«Totalán conserva su sabor de antaño y tiene una ubicación privilegiada, por su cercanía a la costa», destaca Castillo, a quien lo que más le gusta es «su identidad como pueblo y el orgullo que siento por nuestros artistas locales«. Y lo que menos, »la sensación de que, a veces, se queda pequeño«. Sobre los efectos de la pandemia del Covid, resalta la »inseguridad y tener que estar modificando y adaptando el trabajo a las diferentes normativas«.
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