María José Gaspar: «Aquí he sido muy feliz, es la vida tranquila de los pueblos»

Ubicada en Colmenar, esta es una de las mayores fábricas de queso de cabra de Andalucía. En 2019 amplió la cooperativa para duplicar su producción de quesos y leche de cabra. Maria José Gaspar todavía recuerda aquellos años en que ella era niña (unos ocho años) y se trabajaba también con leche de vaca: «Íbamos desde las cinco de la mañana mi hermana y yo a acompañar a mi padre y nos daba igual la hora. Recuerdo ir a las fincas y ver desde fuera las vacas; aunque ahora solo se trabaja con leche de cabra. Aquí he sido muy feliz, con la vida tranquila de los pueblos», admite.

Lo que comenzó para ella en aquellas «excursiones» recogiendo leche con su padre y hermana, continuó en un trabajo de fin de semana en el año 2012, en una feria de muestras de la Plaza de la Marina y unos meses después terminaría siendo su trabajo. Y así hasta ahora, que trabaja como administrativa desde la recepción de mercancías hasta la facturación y contabilidad.