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La hidrólisis es una reacción química mediante la cual se descompone el agua en sus elementos constituyentes, hidrógeno y oxígeno, por acción de la corriente eléctrica, o se rompe una molécula por la acción del agua. En muchos casos, esta reacción química necesita de un catalizador, como es el caso de las encimas en la hidrólisis de proteínas o grasas durante la digestión.
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