Restos de una gran factoría

Lo que ahora es Málaga se conocía en todo el Imperio Romano por su extraordinaria producción de 'garum', una salazón empleada para conservar y condimentar los alimentos, en especial, el pescado. La fábrica que daba fama a la ciudad se desplegaba por buena parte de lo que hoy es el centro histórico y, así, los restos que se han encontrado y recuperado en el Rectorado de la Universidad, el Museo Picasso Málaga y, ahora, el teatro Echegaray son 'primos hermanos'.

En los tres casos, los arqueólogos han encontrado las piletas, único testigo de esta inmensa factoría que ha resistido el paso del tiempo, y en los tres casos se ha decidido integrar los restos en las obras de rehabilitación de los inmuebles. De este modo, la ciudad -y sus visitantes- puede asomarse a su remoto pasado industrial sin renunciar por ello a los nuevos equipamientos.